Grilovaný losos
Suroviny:
1 filet z lososa, nebo většího pstruha, citrón.
Grilovací směs: 2 lžíce sluncem sušených rajčat, 8 velkých stroužků česneku, 4 lžíce pokrájené petrželky, 60 ml olivového oleje, 1 kávová lžička soli.
Postup:
Všechny ingredience grilovací směsi umixujeme ponorným mixerem a dáme přes noc odpočinout do lednice. Druhý den nařízneme lososa po délce, ale neprořízneme kůži. Do řezu vpravíme asi polovinu grilovací směsi, na porce dáme plátek citrónu a necháme chvíli odležet.
Grilujeme přiklopené, buď přímo na naolejované mřížce, kůží dolů a po asi 10 - 15 minutách potřeme rybu zbytkem grilovací směsi, a grilujeme dál, až se maso pod vidličkou rozpadá.
Druhá varianta je namočit cedrové prkýnko na dvě hodiny do vody a rybu grilovat na něm. Krásně to kouří pod poklicí, ryba dostane tu "navoněnou" chuť a navíc nemá tendenci propadnout roštem.
K tomu zelené fazolky s ořechy, nebo chřest s ořechy, recepty přidávám, a bramborové placičky-rosti, recept, a dobrý, už tu je.
Pečený losos
Suroviny:
losos,
sůl,
pepř,
cibule,
česnek,
olivový olej
Postup:
Lososa umyjeme a vysušíme. Osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Dáme lososa na plech nebo pekáč, podlijeme malým množstvím oleje a pečeme (odkryté ). Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a na kousky nakrájený česnek a podlijeme malým množstvím vody.
Jako přílohu si můžeme udělat zeleninu :
Na pánvi rozpálíme olej, přidáme na kolečka nakrájený pórek, fazolové lusky, houby (můžeme použít i mraženou zeleninu, jako např. čínskou směs) a osmahneme ji a chvíli podusíme. Osolíme, opepříme a přidáme trocho sojové omáčky.
