Losos s brusinkovou omáčkou
Suroviny:
• 2 filátka z lososa
• citronová šťáva
• sušené brusinky (pytlíček)
• 2 polévkové lžíce zavařených brusinek
• 1 smetana na vaření
• olivový olej
• máslo
Postup:
Omytá a osušená filátka (s kůží) pokapeme citrónem a trochu posolíme. Předehřejeme si troubu na 170 stupňů. Mezi tím připravená filátka (kůží dolu) osmažíme (zatáhneme)na pánvi na olivovém oleji a poté vložíme do malého, máslem vymazaného pekáčku. Na filety položíme ještě plátky másla posypeme sušenýma brusinkama a dáme do trouby péct cca 5-10 minut. Po upečení by se měl losos rozpadat a měl by být pěkně růžový. Peče se s kůží, aby držel pěkně v celku.
Než se nám losos upeče, tak si připravíme jednoduchou omáčku. Do pánve, kde jsme osmahli lososa přidáme smetanu a provaříme. Až smetana zhoustne, přidáme 2 polévkové lžíce zavařených brusinek a mícháme. Povaříme cca 2 minutky. Omáčka díky brusinkám dostane barvu a sladko-trpkou chuť.
Upečeného lososa přendáme na talíř a přelijeme hotovou omáčkou.
Podáváme s bramborami, nebo rýží.
Losos ve smetanové omáčce s medem
Suroviny:
• Filé z lososa s kůží
• smetana na vaření
• máslo
• citron
• 1 lžička medu
• sůl
• sojová omáčka
• menší cibulka
Recept:
Omytého lososa pokapeme citronem a osolíme. Máslem vymažeme menší pekáček a lososa do něj vložíme, kůží dolů (aby se nám při pečení netrhal). Pečeme asi tak 15-20 minut. Mezi tím si na pánvi osmažíme malou cibulku na drobno nakrájenou. Po zesklovatění přilijeme tak 100ml smetany, zakápneme sladkou sojovou omáčkou a přidáme lžičku medu. Vše dohromady provaříme, dokud omáčka nezhoustne.
Upečeného lososa přelitého hotovou omáčkou servírujeme s opečenými bramborami a plátkem citronu.